Thứ Ba, 21 tháng 6, 2022

'LỢN MÁN', MỘT CÁCH NÓI PHẢN CẢM

Trong lời nói hàng ngày, thậm chí trên báo chí, người ta hay dùng 'lợn mán' để chỉ giống lai giữa lợn nhà và lợn rừng, thường được chăn nuôi theo hình thức thả rông.

Đáng chú ý, trong ý nghĩ của nhiều người, đây là một “đặc sản” của người đồng bào dân tộc thiểu số. Cho nên, giống lợn này mới được gọi là… “lợn mán”. Nhưng “mán” trong “lợn mán” là gì?

Thứ Hai, 13 tháng 6, 2022

HUẾ ĐẦU THẾ KỶ XX QUA THƠ VĂN...

GIẤY CHỨNG NHẬN THAM GIA HỘI THẢO KHOA HỌC

ĐỘC ĐÁO BÚN BẮP PHÚ YÊN

Về vùng đất Tuy An (tỉnh Phú Yên), du khách sẽ được thưởng thức món ngon có một không hai: bún bắp.

Bún bắp chính là bún làm từ bột bắp (ngô). Tên gọi nghe đơn giản nhưng để làm ra những sợi bún bắp thì thực sự kỳ công. Trước hết là khâu giã bắp. Bắp khô được giã trong cối với vỏ trấu để tách mày trắng ở cuống hạt bắp. Thợ làm bún vừa giã vừa sảy, sàng sao cho bắp nát đều, cám mày được loại bỏ hết. Phần hạt bắp còn lại được gọi là gạo bắp.